Vitamin A có trong thực phẩm nào? Top 7 thực phẩm chứa Vitamin A

Để tìm hiểu vitamin A có trong thực phẩm nào thì cùng nhau tìm hiểu vitamin A là gì và nó có công dụng như thế nào đối với sức khỏe của con người nhé !

Tầm quan trọng Vitamin A với cơ thể

Vitamin A tên khác là retinol là vitamin thiết yếu trong cơ thể thuộc nhóm các vitamin tan trong dầu (gồm có vitamin A, D, E, K).

Trong cơ thể, vitamin A tham gia vào hoạt động thị giác, giữ gìn chức phận của tế bào biểu mô trụ. Vitamin A còn là chất cần thiết cho hoạt động của biểu mô, làm bài tiết chất nhày và ức chế sự sừng hóa. Nếu thiếu hụt liên tục vitamin A sẽ sinh ra một loạt các thay đổi, có tính chất hủy hoại nhiều nhất diễn ra ở mắt, mà đáng sợ hơn cả là bệnh khô mắt.

Vitamin A được chỉ định dùng cho người mắc bệnh quáng gà, khô mắt, rối loạn nhìn màu mắt, bổ sung cho người bệnh xơ gan nguyên phát do mật hay gan ứ mật mạn tính, thường hay thiếu hụt vitamin A. Ngoài ra, vitamin A còn được chỉ định trong các bệnh vẩy cá, bệnh trứng cá, chứng tóc khô dễ gãy, móng chân, móng tay bị biến đổi. Do vitamin A hòa tan trong dầu nên việc thải lượng dư thừa đã hấp thụ là khó khăn hơn so với các vitamin hòa tan trong nước.

Vitamin A là một thành phần cần phải có trong khẩu phần ăn của chúng ta. Bên cạnh đó nó còn tham gia vào quá trình oxy hoá - khử và tổng hợp protein, và do đó thúc đẩy sự trao đổi chất

Nguyên nhân dẫn đến thiếu vitamin A là do đâu?

- Chế độ dinh dưỡng: Cơ thể không tự tổng hợp được vitamin A mà phải lấy từ thức ăn, vì vậy nguyên nhân chính gây thiếu vitamin A là do chế độ ăn nghèo vitamin A và beta-caroten. Nếu bữa ăn đủ vitamin A nhưng lại thiếu đạm và dầu mỡ cũng làm giảm khả năng hấp thu và chuyển hoá vitamin A.
- Nhiễm khuẩn: Trẻ bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là lên sởi, viêm đường hô hấp, tiêu chảy và nhiễm giun đũa... sẽ gây thiếu vitamin A.
- Suy dinh dưỡng: Sẽ kéo theo thiếu vitamin A vì cơ thể thiếu đạm để chuyển hoá vitamin A.

Những tác dụng của vitamin A với cơ thể là hết sức quan trọng. Chính vì vậy thiếu vitamin A sẽ dẫn tới mù loà, trẻ chậm phát triển... nhưng thừa vitamin A cũng rất nguy hiểm vì vitamin A được tích trữ lâu dài trong cơ thể, nếu lạm dụng vitamin A có thể đưa đến tình trạng nhiễm độc với triệu chứng tổn thương ngoài da, bong da toàn thân, viêm khớp, viêm gan..

Vậy vitamin A có trong thực phẩm nào?

1. Vitamin A có trong khoai lang

• Khoai lang: Một củ khoai trung bình có chứa beta-carotene và retinol gấp 2 lần một nửa chén cà rốt. Loại quả này có chứa 438% lượng vitamin A cần thiết một ngày. Và ngoài ra, kali trong khoai còn nhiều hơn cả chuối.

2. Vitamin A có trong bí đỏ

• Bí đỏ: Trong 100 gram bí đỏ chứa nhiều vitamin A hơn trong 100 gram cà rốt. Hãy thêm lượng chất xơ tốt này để đảm bảo duy trì cảm giác viên mãn.

3. Vitamin A có trong gan

• Gan : thực phẩm có chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng, trong số đó có cả vitamin A. Cùng với các loại vitamin khác như D, E, K, B12, axit folic, đồng và sắt, vitamin A biến gan thành một sản phẩm bổ sung thần kì mà không cần phải dùng thêm bất kỳ loại thuốc nào.

4. Vitamin A có trong dầu gan cá tuyết

• Dầu gan cá tuyết: Một muỗng canh dầu cá tuyết có chứa beta-carotene và retinol gấp 8 lần so với một nửa củ cà rốt. Dầu cá cũng chứa omega-3, lợi ích của nó mang lại rất lớn - ngoài việc cải thiện tình trạng da, nó còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

5. Vitamin A có trong cải lá xoăn

• Cải lá xoăn: Một bát salad lớn cải lá xoăn kale sẽ cung cấp cho bạn beta-carotene và retinol nhiều gấp 7 lần so với một củ cà rốt. Nhưng điều này, tất nhiêu không phải tất cả, loại rau xanh đậm trong bát salad đó có chứa 500% lượng vitamin C và 3000% lượng vitamin K cho nhu cầu hàng ngày. Nghe có vẻ khó tin, nhưng đó là sự thật.

6. Vitamin A có trong mơ khô

• Mơ khô: Hai nắm mơ khô đảm bảo cho bạn lượng vitamin A lớn hơn một củ cà rốt. Và nếu bạn thèm đồ ngọt, thực phẩm khô này có thể giúp bạn thay thế kẹo và bánh ngọt, giúp bạn hạn chế việc tiêu thụ các loại đường nhân tạo. Và trên thực tế, mơ khô cũng chứa lượng kali khá lớn.

7. Vitamin A có trong bồ công anh

• Bồ công anh: Nếu bạn chưa thử lá bồ công anh, bạn nên làm vậy càng sớm càng tốt, bởi trong hai chùm bồ công anh chứa nhiều vitamin hơn trong 100 gram cà rốt. Các đầu bếp khuyên rằng, bạn nên kết hợp chúng trong các món salad với các loại rau xanh, trứng, dầu ô liu.

Trên đây là một số thông tin về vitamin A và câu trả lời về thắc mắc vitamin A có trong thực phẩm nào?. Hi vọng bài viết này sẽ giúp ích cho mọi người